Domenica 31 Maggio è il giorno di Cantine Aperte 2015

Domenica 31 Maggio ci sarà l'edizione 2015 di Cantine aperte.
A Minervino Murge sarà possibile visitare e conoscere meglio la struttura della Cantina Tor de Falchi.
La redazione di MinervinoViva traccia una breve descrizione della stessa.

L'Azienda Agricola Tor de' Falchi, nata nel 1990, si sviluppa su una superficie di circa 11 ettari a un'altitudine di 240 metri s.l.m. ed è localizzata nel quadrante nord-ovest dell'area di eccellenza dei vini DOP Castel del Monte, territorio di antiche tradizioni enologiche, patrimonio culturale ed enologico italiano. I vigneti sono situati tra le dolci colline che da Minervino Murge e dal Parco Nazionale dell'Alta Murgia degradano verso l'antico fiume Ofanto. Esposizione solare ottimale, innovazione tecnologica in campo enologico, architettura coinvolgente e innovativa, impegno per la preservazione dell'ambiente e della biodiversità, risparmio delle risorse idriche, produzione di energia fotovoltaica, presenza di un impianto di fitodepurazione per il trattamento delle acque reflue in un paesaggio rurale incontaminato, accompagnano il salto di qualità dell'azienda. Tor de' Falchi fin dai primi anni Novanta si è concentrata sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni quali il Nero di Troia, il Moscato Bianco Reale ed il Bombino Nero. In particolare, grazie all'utilizzo del Bombino Nero è stato prodotto il nuovo ed esclusivo "Suprematism" Rosé DOCG 2012. Attraverso la dimensione spaziale sensoriale si è giunti a realizzare una moderna struttura del vino aperta al territorio e guardiano del patrimonio enologico italiano, un luogo della sensibilità pura per la produzione e la degustazione di vini di eccellenza, cioè di uno spazio emozionale dinamico, cangiante che suscita emozioni le quali lentamente - guardandoci in noi stessi - aiutano a ripercorre nella mente del visitatore la propria storia.

Il programma della giornata di domenica 31 Maggio prevederà:

+ l'inizio della manifestazione è prevista alle ore 10:00;
+ ogni quarantacinque minuti sarà possibile visitare i vigneti dell'Azienda ;
+ ogni quarantacinque minuti si potrà accedere alla Cantina, alle sale di vinificazione e alla bottaia;
+ Successivamente si potranno degustare i vini dell'azienda assaggiando i prodotti tipici minervinesi;
+ Sarà inoltre possibile effettuare dei corsi basilari di degustazione previsti in tre momenti distinti della giornata ( in questo caso è possibile prenotarsi in anticipo presso info@tordefalchi.com, o anche il giorno stesso presso gli info point in cantina);
+ La manifestazione si concluderà alle ore 21:00 circa.